La quiche lorraine è una ricetta tipica della tradizione gastronomica francese ed è tra le torte rustiche più buone e gustose che ci siano. Ho modificato la ricetta originale, sostituendo la pasta brisèe con la pasta sfoglia ed ho fatto qualche piccola variazione nel ripieno, ed il risultato è stato ottimo.
– 1 rotolo di pasta sfoglia
– 3 uova
– 150 ml panna
– 100 ml latte
– 250 gr salame
– 60 gr auricchio
– 50 gr ricotta salata
– sale qb
– pepe qb