La spigola al cartoccio con patate è uno dei modi più gustosi per cucinare il pesce fresco. Una preparazione semplice e veloce che permette di privilegiare il sapore del pesce mantenendolo saporito e morbido.
- Difficoltà: bassa
- Dosi: per 3 persone
- Preparazione: 10 minuti
- Costo: medio
– 3 spigole fresche pulite
– 9 gamberetti
– 3 patate medie
– 9 pomodori
– 2 spicchi d’aglio
– un ciuffetto di prezzemolo
– 9 cucchiai olio evo
– sale qb
- Lavate e tagliate le patate a rondelle non troppo spesse. Lessante in acqua salata per 15/20 minuti. Scolatele e mettetele da parte.
- Lavate per bene le spigole e i gamberetti. Preparatevi 3 fogli di carta da forno e 3 di carta alluminio della grandezza della spigola.
- Sistemate la spigola sul foglio di carta forno, insaporite la spigola all’interno con una presa di sale, il prezzemolo tritato, dei pezzettini di aglio, le fettine di pomodori e 3 gamberetti ed irrorate con 2 cucchiai di olio.
- Coprite la spigola con le fettine di patate, delle fettine di pomodoro, un pò di prezzemolo tritato e salate.
- Condite con un cucchiaio di olio e chiudete per bene il cartoccio e sistematelo su un foglio di carta alluminio chiudendo anche questo a cartoccio.
- Sistemate le spigole su una placca ed infornate a 180 gradi per 40 minuti. Sfornate e servite i cartocci nei piatti da portata.
