Una ricetta sfiziosa per preparare un risotto saporito ma anche bello da servire dato che in cucina l’occhio vuole la sua parte. La particolarità di questo risotto è che viene cotto direttamente nella crema di spinaci e quindi risulterà completamente verde, e il tocco di gusto in più viene dato dalla croccantezza della cialda di parmigiano.
– 160 gr di riso per risotti
– 350 gr di spinaci surgelati
– 3 cucchiai di olio evo
– 1/2 cipolla
– 350 ml di acqua
– sale qb
– 40 gr burro
– 1 dado vegetale
– 130 gr di parmigiano