Le castagnole sono uno dei dolci tipici carnevaleschi, preparato in tutta Italia e conosciute con diversi nomi. Hanno la classica forma di una pallina, dalla preparazione semplice e veloce sono estremamente soffici e gustose!
- Difficoltà: bassa
- Dosi: per 35 castagnole
- Preparazione: 15 minuti
- Costo: basso
– 240 gr farina
– 65 gr zucchero
– 2 uova
– 50 gr burro
– una bustina di vanillina
– 2 cucchiai limoncello
– una scorza grattugiata di limone
– 8 gr di lievito in polvere per dolci
– olio di semi di arachidi qb
Per cospargere:
– zucchero semolato qb
- Versate in una ciotola la farina, lo zucchero, le uova, il burro a temperatura ambiente, la scorza grattugiata di un limone non trattato, il limoncello, la vanillina ed il lievito. Lavorate tutti gli ingredienti fino ad amalgamarli tutti.
- Lavorate ancora l’impasto su una spianatoia infarinata fino ad avere un composto morbido. Lasciate riposare l’impasto per 10 minuti.
- Riprendete l’impasto e formate dei cordoncini, ritagliando tanti pezzetti di 2 cm circa, e poi con i palmi delle mani formate delle palline.
- Fate scaldare in una padella, abbondante olio di semi e friggete le castagnole, rigirandole e toglietele non appena si saranno colorite e gonfiate.
- Fate asciugare l’olio su una carta assorbente da cucina e rotolate le castagnole ancora calde nello zucchero semolato.
- Lasciatele intiepidire e servite in un piatto da portata.
