Qual’è la differenza tra lo zucchero e il miele? Dal punto di vista calorico i due alimenti non si discostano molto tra loro, l’importante differenza è l’indice glicemico dato che il miele è composto gran parte da fruttosio rispetto allo zucchero che contiene maggiormente saccarioso.
Ma come sostituire lo zucchero con il miele nei dolci? Dato che il miele ha un peso maggiore dello zucchero per non sbagliare la quantità, è utile che tenete a mente questa proporzione: ogni 100 gr di zucchero corrispondono a 60 gr di miele.
