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Qual’è la differenza tra lo zucchero e il miele? Dal punto di vista calorico i due alimenti non si discostano molto tra loro, l’importante differenza è l’indice glicemico dato che il miele è composto gran parte da fruttosio rispetto allo zucchero che contiene maggiormente saccarioso.

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Ma come sostituire lo zucchero con il miele nei dolci? Dato che il miele ha un peso maggiore dello zucchero per non sbagliare la quantità, è utile che tenete a mente questa proporzione: ogni 100 gr di zucchero corrispondono a 60 gr di miele.

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