Un idea per preparare un insalata un pò diversa rispetto alla solita insalata di verdure. Il surimi è un ingrediente molto gustoso che si abbina molto bene alle zucchine, ideale per le serate estive dove di prediligono piatti freschi e leggeri.
- Difficoltà: bassa
- Dosi: per 4 persone
- Preparazione: 10 minuti
- Costo: basso
– 350 gr surimi
– 4 zucchine medie
– 15/20 olive nere
– 3 cucchiai olio evo
– uno spicco d’aglio
– un limone
– erba cipollina qb
– sale qb
- Lasciate scongelare il surimi a temperatura ambiente.
- Lavate e tagliate le zucchine a tocchetti e fate scottare in acqua salata per 25/30 minuti.
- Dopodiché sfilettate il surimi in tanti filietti, unite le zucchine scolate e le olive nere, condite con il succo di un limone, l’olio, l’aglio tagliato finemente, un pizzico di sale e un pò di erba cipollina.
- Servite direttamente in un insalatiera, decorando con le fettine di limone.
