Le polpette al vino, sono delle squisite polpette da fare con il varoma del bimby, oggetto del bimby spesso inutilizzato ma che invece permette di cucinare a vapore e da ai piatti un gusto straordinario. Specie queste polpette che restano morbidissime e si mescolano alla cremosità del sughetto al vino.
- Difficoltà: bassa
- Dosi: per 12 polpette
- Preparazione: 15 minuti
- Costo: basso
– 400 gr carne macinata
– 1 uovo
– 1 panino bagnato nel latte
– 1 ciuffo di prezzemolo
– una presa di sale
– 100 gr parmigiano
– farina qb
– pepe qb
– olio evo qb
Per il sugo:
– 200 ml vino bianco
– 50 ml olio
– 300 ml acqua
– 1 dado vegetale
– 1/2 cipollina
– un pizzico di sale
- Mettete nel boccale il prezzemolo e il parmigiano e fate tritare 30 secondi velocità turbo.
- Unite la carne, l’uovo, il pane ammollato, il sale e il pepe ed amalgamate per 1 minuto velocità 3. Formate delle polpette, passatele nella farina ed ungetele con un po’ d’olio, sistematele nel varoma.
- Sciacquato il boccale, versate l’olio e la cipolla, e fate soffriggere per 3 minuti 100 gradi velocità 4.
- Aggiungete acqua, vino, dado e un pizzico di sale, posizionate sul boccale il varoma e fate cuocere per 35 minuti velocità 4 a 100 gradi.
- Passato il tempo di cottura, servite le polpette accompagnate con il sughetto al vino.
