La crema di ceci è un piatto semplicissimo da preparare ed è anche un modo per mantenersi leggeri senza però rinunciare al gusto. È un ottima alternativa alla classica zuppa di ceci, un piatto veloce e realizzato con pochissimi ingredienti.
- Difficoltà: bassa
- Dosi: per 2 persone
- Preparazione: 5 minuti
- Costo: basso
– 250 gr ceci precotti
– 80 ml acqua
– 2 cucchiai olio evo
– 1 carota
– 1 spicco d’aglio
– un gambo di sedano
– erba cipollina qb
– sale qb
- Mettete in una pentola lo spicco d’aglio, 2 cucchiai d’olio e 2 cucchiai d’acqua, e la carota ed il sedano tagliati a pezzettini piccolissimi e fate cuocere per 5 minuti.
- Aggiungete i ceci con il loro liquido di conservazione, unite l’acqua e salate e fate cuocere a fuoco medio per 40 minuti. A 10 minuti dalla fine della cottura, togliete l’aglio e aggiungete un po’ di erba cipollina per dare maggior sapore.
- Terminata la cottura passate i ceci con il sughetto di cottura al mixer in modo da ottenere una cremina.
