La calamarata rappresenta uno dei piatti tipici partenopei, preparata con i calamari e con un formato di pasta ad anelli grandi. È tra i primi piatti di mare più saporiti e gustosi, un misto di sapori e profumi che rendono questo piatto davvero speciale.
- Difficoltà: bassa
- Dosi: per 4 persone
- Preparazione: 20 minuti
- Costo: basso
– 350 gr pasta calamarata
– 500 gr gr calamari
– 1 spicco d’aglio
– 350 gr pomodori datterini
– 50 ml olio evo
– 40 ml vino bianco
– un ciuffetto prezzemolo
– sale qb
– pepe qb
- Iniziate con la pulizia dei calamari, sfilate la cartilagine e la testa del calamaro, precedentemente sciacquato.
- Separate i tentacoli dal corpo ed eliminate il dente posto al centro dei tentacoli, infine spellate delicatamente il corpo. Tagliate il calamaro ad anelli e poi a pezzettoni.
- Aggiungete i pomodorini, aggiustate di sale e fate cuocere per 15 minuti.
- Intanto colate la pasta in abbondante acqua salate secondo il tempo indicato sulla confezione.
- Scolatela ancora al dente e fatela saltare in padella insieme al sugo per 2/3 minuti. Aggiungete prezzemolo a crudo prima di servire.
