Lo strudel è un piatto tipico del trentino, può essere sia dolce che salato. La ricetta che vi propongo è quella di uno strudel di pasta sfoglia ripieno di una crema di ricotta con piselli, è tanto buono che è impossibile fermarsi a mangiare una solo fetta.
– Un rotolo pasta sfoglia
– 300 gr pisellini
– 1/2 scalogno
– 3 cucchiai olio evo
– 250 gr ricotta
– 30 gr parmigiano
– 30 gr pecorino
– 80 gr mozzarella fior di latte
– un uovo
– pepe qb
– sale qb