La pizza è uno dei miei piatti preferiti, ma essendo napoletana non poteva essere altrimenti. Penso che le pizze si possano fare in tantissimi modi diversi dando davvero sfogo alla nostra fantasia e questa con zucchine e prosciutto con l’aggiunta di provolone è eccezionale.
Per l’impasto:
– 300 farina 00
– 160 ml acqua
– 10 ml olio evo
– 5 gr sale
– 1/2 cucchiaino zucchero
– 1/2 cubetto lievito di birra
Per la farcitur:
– 8 zucchine
– 1/2 scalogno
– 4 cucchiai olio evo
– 100 gr prosciutto cotto
– 60 gr parmigiano grattugiato
– 100 gr provolone